Food Safety = Behavior

30 Proven Techniques to Enhance Employee Compliance
Author: Frank Yiannas
Publisher: Springer
ISBN: 1493924893
Category: Medical
Page: 115
View: 4168
DOWNLOAD NOW »
This book helps in Achieving food safety success which requires going beyond traditional training, testing, and inspectional approaches to managing risks. It requires a better understanding of the human dimensions of food safety. In the field of food safety today, much is documented about specific microbes, time/temperature processes, post-process contamination, and HACCP–things often called the hard sciences. There is not much published or discussed related to human behavior–often referred to as the “soft stuff.” However, looking at foodborne disease trends over the past few decades and published regulatory out-of-compliance rates of food safety risk factors, it’s clear that the soft stuff is still the hard stuff. Despite the fact that thousands of employees have been trained in food safety around the world, millions have been spent globally on food safety research, and countless inspections and tests have been performed at home and abroad, food safety remains a significant public health challenge. Why is that? Because to improve food safety, we must realize that it’s more than just food science; it’s the behavioral sciences, too. In fact, simply put, food safety equals behavior. This is the fundamental principle of this book. If you are trying to improve the food safety performance of a retail or food service establishment, an organization with thousands of employees, or a local community, what you are really trying to do is change people’s behavior. The ability to influence human behavior is well documented in the behavioral and social sciences. However, significant contributions to the scientific literature in the field of food safety are noticeably absent. This book will help advance the science by being the first significant collection of 50 proven behavioral science techniques, and be the first to show how these techniques can be applied to enhance employee compliance with desired food safety behaviors and make food safety the social norm in any organization.

Нация фастфуда


Author: Эрик Шлоссер
Publisher: "Манн, Иванов и Фербер"
ISBN: 500057981X
Category: Business & Economics
Page: 304
View: 4953
DOWNLOAD NOW »
Фастфуд — это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда,выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда. Эта невероятная книга поможет вам заглянуть за кулисы пищевой индустрии, понять, что именно вы едите, и начать принимать более осознанные решения при выборе продуктов питания для себя и своей семьи

Подвиньтесь! Подвиньтесь!


Author: Гарри Гаррисон
Publisher: Litres
ISBN: 5425051166
Category: Fiction
Page: 379
View: 5440
DOWNLOAD NOW »
Детективный роман-антиутопия «Подвиньтесь! Подвиньтесь!» рассказывает о донельзя перенаселенном мире будущего нашей планеты. Все ресурсы Земли – еда, топливо – практически исчерпаны. Главный герой романа, расследуя убийство крупного мафиози, сталкивается со многими неожиданностями. По мотивам этого романа был снят знаменитый фильм «Зеленый сойлент» (1973), по праву вошедший в анналы мировой кинофантастики.

The Federal Veterinarian


Author: N.A
Publisher: N.A
ISBN: N.A
Category: Domestic animals
Page: N.A
View: 956
DOWNLOAD NOW »


Макбет


Author: Уильям Шекспир
Publisher: Мультимедийное издательство Стрельбицкого
ISBN: N.A
Category: Drama
Page: N.A
View: 1462
DOWNLOAD NOW »
«Золотой фонд мировой литературы» - коллекция электронных книг, включающая лучшие образцы мировой художественной литературы, представляет собой максимально исчерпывающий список самых читаемых книг мира. Каждое из произведений, изданных под обложкой этой серии, входит в один или сразу несколько списков лучших книг по разным версиям, которые не противопоставляются один другим, а гармонично объединяются, чтобы предоставить читателю наибольший выбор. «Макбет» — гениальная трагедия Уильяма Шекспира, выдающегося английского поэта и драматурга, созданная на основе реальных исторических событий. Действие пьесы происходит в средневековой Шотландии. Однако повествование о том, к каким разрушительным последствиям приводит доверие к ведьмовским обещаниям и колдовским заклинаниям, подкрепленное непомерной страстью властолюбия и тщеславия, не теряет своей актуальности и поучительности для читателей всех времен. Честолюбивые замыслы супругов Макбет, толкнувшие их на череду преступлений, приводят обоих к чудовищному падению, влекут за собой безумие и гибель...

Government Reports Announcements & Index


Author: N.A
Publisher: N.A
ISBN: N.A
Category: Science
Page: N.A
View: 6285
DOWNLOAD NOW »