Mastering the Art of French Cooking


Author: Julia Child,Louisette Bertholle,Simone Beck
Publisher: Knopf
ISBN: 0307958175
Category: Cooking
Page: 684
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For over fifty years, New York Times bestseller Mastering the Art of French Cooking has been the definitive book on the subject for American readers. Featuring 524 delicious recipes, in its pages home cooks will find something for everyone, from seasoned experts to beginners who love good food and long to reproduce the savory delights of French cuisine, from historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring-green peas. Here Julia Child, Simone Beck, and Louisette Bertholle break down the classic foods of France into a logical sequence of themes and variations rather than presenting an endless and diffuse catalogue of dishes. Throughout, the focus is on key recipes that form the backbone of French cookery and lend themselves to an infinite number of elaborations—bound to increase anyone’s culinary repertoire. With over 100 instructive illustrations to guide readers every step of the way, Mastering the Art of French Cooking deserves a place of honor in every kitchen in America.

Mastering the Art of French Cooking


Author: Julia Child
Publisher: Knopf
ISBN: 0307958183
Category: Cooking
Page: 648
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The beloved sequel to the bestselling classic, Mastering the Art of French Cooking, Volume II presents more fantastic French recipes for home cooks. Working from the principle that “mastering any art is a continuing process,” here Julia Child and Simone Beck have gathered together a brilliant selection of new dishes that will bring you to a yet higher level of culinary mastery. They have searched out more of the classic dishes and regional specialties of France, and adapted them so that Americans, working with American ingredients, in American kitchens, can achieve the incomparable flavors and aromas that bring up a rush of memories—of lunch at a country inn in Provence, of an evening at a great Paris restaurant, of the essential cooking of France. From French bread to salted goose, from peasant ragoûts to royal Napoleons, recipes are written with the same detail, exactness, and clarity that are the soul of Mastering the Art of French Cooking.

El arte de la cocina francesa


Author: Julia Child,Louisette Bertholle,Simone Beck
Publisher: Debate Editorial
ISBN: 9788499922973
Category: Cooking
Page: 852
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Un cl�sico de la literatura gastron�mica, el libro de un icono que revolucion� la pedagog�a culinaria. Julia Child revolucion� la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu de Par�s, abri� su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribi� el primero de sus libros, El arte de la cocina francesa, que se convertir�a de inmediato en un best seller y a�os despu�s en un cl�sico. Su programa de televisi�n The French Chef fue una revoluci�n para los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy. �Todo el mundo puede cocinar al estilo franc�s en cualquier parte del mundo con las instrucciones adecuadas� escriben las se�oras Beck, Bertholle, y Child. Y este es el libro que durante m�s de cincuenta a�os ha ense�ado c�mo hacerlo. El arte de la cocina francesa es un libro para cocineros avezados y para principiantes que aman la buena comida y desean reproducir en casa las delicias de la cocina cl�sica, desde recetas hist�ricas y aut�nticas obras maestras galas hasta los platos m�s sencillos, desde el m�tico Boeuf Bourguignon hasta el perfecto croissant. Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas, m�s de cien ilustraciones, y ense�anzas de t�cnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creaci�n propia. ENGLISH DESCRIPTION For over fifty years, New York Times bestseller Mastering the Art of French Cooking has been the definitive book on the subject for American readers. Featuring 524 delicious recipes, in its pages home cooks will find something for everyone, from seasoned experts to beginners who love good food and long to reproduce the savory delights of French cuisine, from historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring-green peas. Here Julia Child, Simone Beck, and Louisette Bertholle break down the classic foods of France into a logical sequence of themes and variations rather than presenting an endless and diffuse catalogue of dishes. Throughout, the focus is on key recipes that form the backbone of French cookery and lend themselves to an infinite number of elaborations--bound to increase anyone's culinary repertoire. With over 100 instructive illustrations to guide readers every step of the way, Mastering the Art of French Cooking deserves a place of honor in every kitchen in America.

Lo que Einstein le contó a su cocinero


Author: Robert L. Wolke
Publisher: Ediciones Robinbook
ISBN: 9788496222007
Category: Cooking
Page: 267
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Encyclopedia of the Sixties: A Decade of Culture and Counterculture [2 volumes]

A Decade of Culture and Counterculture
Author: Abbe A. Debolt,James S. Baugess
Publisher: ABC-CLIO
ISBN: 1440801029
Category: Social Science
Page: 871
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Comedian Robin Williams said that if you remember the '60s, you weren't there. This encyclopedia documents the people, places, movements, and culture of that memorable decade for those who lived it and those who came after. • Nearly 500 A–Z entries on the political, religious, artistic, and popular topics of the decade • A chronology of significant political and social events • 50 photographs and illustrations • Dozens of expert contributors from a variety of fields and academic disciplines • An extensive annotated bibliography

The Pastry Chef's Companion

A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional
Author: Glenn Rinsky,Laura Halpin Rinsky
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 0470009551
Category: Cooking
Page: 384
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With more than 4,800 terms and definitions from around the world plus ten appendices filled with helpful resources, The Pastry Chef's Companion combines the best features of a dictionary and an encyclopedia. In addition to the current terminology of every component of pastry, baking, and confectionary arts, this book provides important information about the origin and historical background of many of the terms. Moreover, it offers coverage of flavor trends, industry practices, key success factors, a resources list, illustrations, and phonetic pronunciations.

The Hive

The Story of the Honeybee and Us
Author: Bee Wilson
Publisher: Macmillan
ISBN: 1466870699
Category: Nature
Page: 320
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Ever since men first hunted for honeycomb in rocks and daubed pictures of it on cave walls, the honeybee has been seen as one of the wonders of nature: social, industrious, beautiful, terrifying. No other creature has inspired in humans an identification so passionate, persistent, or fantastical. The Hive recounts the astonishing tale of all the weird and wonderful things that humans believed about bees and their "society" over the ages. It ranges from the honey delta of ancient Egypt to the Tupelo forests of modern Florida, taking in a cast of characters including Alexander the Great and Napoleon, Sherlock Holmes and Muhammed Ali. The history of humans and honeybees is also a history of ideas, taking us through the evolution of science, religion, and politics, and a social history that explores the bee's impact on food and human ritual. In this beautifully illustrated book, Bee Wilson shows how humans will always view the hive as a miniature universe with order and purpose, and look to it to make sense of their own.

Exuberancia/ Plenty More

La Vibrante Cocina Vegetariana/ Vibrant Vegetable Cooking from London's Ottolenghi
Author: Yotam Ottolenghi
Publisher: Salamandra
ISBN: 9788416295074
Category: Cooking
Page: 352
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En este nuevo y esperado titulo, Ottolenghi continua explorando el variado mundo de la cocina vegetariana con un enfoque totalmente original. Organizadas por metodo de coccion, las mas de ciento cincuenta recetas que contiene este libro hacen hincapie en las especias, la cocina de temporada y los sabores intensos. Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tanto para vegetarianos y omnivoros como para el publico en general, que descubrira a traves de sus magnificas recetas una nueva forma de cocinar y comer verdura.

Ya no te necesito


Author: Arthur Miller
Publisher: Grupo Planeta Spain
ISBN: 8490661375
Category: Fiction
Page: N.A
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Ya no te necesito, volumen hasta ahora inédito en España, se compone de nueve relatos, entre los que se incluye la versión original de «Los inadaptados», el cuento que se convertiría en la película Vidas rebeldes, dirigida por John Huston e interpretada por Marilyn Monroe y Clark Gable. Arthur Miller presenta en estas narraciones una pintoresca y variopinta galería de personajes: un niño de cinco años que experimenta, en un idílico día veraniego, la alegría de la independencia y el temor del aislamiento; un judío norteamericano que descubre a sus antepasados y sus vínculos con la historia durante un viaje a Italia; un célebre escritor que se encuentra con un amigo al que no reconoce y que le revela el coste personal de la fama; un ajustador que, durante la segunda guerra mundial, trabaja en los astilleros de Nueva York reparando los destructores y portaaviones que llegan de los diferentes océanos; o una frustrada mujer de mundo...

La enciclopedia de los sabores / The Flavor Thesaurus

Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo / A Compendium of Pairings, Recipes, and Ideas for the Creative Cook
Author: Niki Segnit
Publisher: Debate
ISBN: 9788499920139
Category: Cooking
Page: 560
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Un compendio único de combinaciones de sabores. ¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso. Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), La enciclopedia de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche. ENGLISH DESCRIPION In this lively and exceptionally enjoyable book, career flavor scientist Niki Segnit uncovers the essential flavors of food, and organizes them into 160 basic ingredients. In this concise way, she articulates every flavor imaginable, whether it's a "grassy" food like dill, cucumber, or peas, or a "floral fruity" one like figs, roses, or blueberries. And then she considers every conceivable combination of these ingredients. Segnit has scoured thousands of recipes in countless recipe books, talked to dozens of food technologists and chefs, and visited hundreds of restaurants-all in her quest to uncover the planet's essential flavor pairings. The result is a reminder that there are almost infinite possibilities in an everyday kitchen, whether it means spinning celery and dill into a savory broth, orange and carrots into a crisp salad, or cabbage and sage into an elegant cream sauce. This book is also full of quirky observations, practical information (hundreds of recipes are embedded in the narrative) and more than a few good jokes. Beautifully packaged, The Flavor Thesaurus is not only a highly useful, and covetable, reference book that will immeasurably improve your cooking-it's the sort of book that might keep you up at night reading.

Más de 999 recetas sin bobadas

La cocina de Robin Food TV
Author: David De Jorge,Martín Berasategui
Publisher: DEBATE
ISBN: 849992252X
Category: Cooking
Page: 728
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999 recetas prácticas para cada día, elaboradas por uno de los cocineros más reputados del país. Más de 999 recetas sin bobadas llega de la mano de dos de las estrellas más brillantes del firmamento gastronómico, Martín Berasategui y David de Jorge. Recetas prácticas para el menú de cada día presentadas en el programa de cocina más irreverente y de más audiencia de la televisión vasca: Robin Food. Atracón a mano armada. Una cocina sencilla y con sentido común toma forma en este nutrido recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exóticos, recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero también platos elaborados y cócteles para las ocasiones más especiales.

Persiana

Recetas de Oriente Proximo y Mas Alla
Author: Sabrina Ghayour
Publisher: N.A
ISBN: 9788416295043
Category:
Page: 240
View: 7100
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A celebration of the food and flavors from the regions near the Southern and Eastern shores of the Mediterranean Sea, with over 100 recipes for modern and accessible Middle Eastern dishes, including Lamb & Sour Cherry Meatballs, Chicken, Preserved Lemon & Olive Tagine, and Persian Flatbread.

Recetas de La Dieta de Los DOS Dias


Author: Mimi Spencer,Sarah Schenker
Publisher: Urano
ISBN: 9788479538538
Category: Health & Fitness
Page: 224
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Tras la fantástica acogida de La Fast Diet, el libro que propone el ayuno intermitente como alternativa a las dietas engorrosas y poco efectivas, la autora Mimi Spencer, junto con la nutricionista Sarah Schenker, nos trae ciento cincuenta recetas sencilla

Black Times


Author: N.A
Publisher: N.A
ISBN: N.A
Category: African Americans
Page: N.A
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La cocina japonesa de Harumi


Author: Harumi Kurihara
Publisher: Grijalbo Mondadori
ISBN: 9788425338823
Category: Cooking
Page: 160
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Desafío a servir


Author: Charles R. Swindoll
Publisher: Grupo Nelson
ISBN: 0718024052
Category: Religion
Page: 208
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Instrucciones en cuanto a lo que significa seguir a Cristo. ¿Podemos vivir como siervos de Dios en la sociedad de "primero yo"? En este libro clásico, Charles Swindoll nos muestra los aspectos importantes de un servicio con autenticidad. Tales son: como llegar a servir desinteresadamente, como alcanzar la influencia poderosa del siervo; y cuales retos y recompensas podemos esperar del servicio. Swindoll ofrece una guía clara para desarrollar el corazón de siervo y nos reta recibir las ricas recompensas prometidas a los que viven una vida de verdadero servicio cristiano.

Grossman's Guide to Wines, Beers, and Spirits


Author: Harold J. Grossman,Harriet Lembeck
Publisher: Macmillan Reference USA
ISBN: N.A
Category: Alcoholic beverages
Page: 634
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Alta cocina en tu mesa.

Aprende a cocinar con los chefs de Le Cordon Bleu
Author: Le Cordon Bleu
Publisher: Espasa
ISBN: 8467048808
Category: Cooking
Page: N.A
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Le Cordon Bleu, la histórica escuela de alta cocina te presenta un libro con el que aprenderás a cocinar a otro nivel. Cuarenta y cinco platos con fotografías del paso a paso, más de treinta técnicas imprescindibles y un glosario de términos culinarios te acercarán a la alta cocina de una forma práctica y real. Con alimentos de nuestra tierra, productos de temporada y elaboraciones de distintas dificultades, serás capaz de crecer en tu cocina y de disfrutar en los fogones como nunca lo has hecho. No necesitas un don especial ni experiencia previa. Solo curiosidad y tiempo. Acércate al mundo de los grandes chefs con este curso básico de Alta cocina en tu mesa.