Food in Time and Place

The American Historical Association Companion to Food History
Author: Paul Freedman,Joyce E. Chaplin,Ken Albala
Publisher: University of California Press
ISBN: 0520283589
Category: Cooking
Page: 424
View: 9539
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Food and cuisine are important subjects for historians across many areas of study. Food, after all, is one of the most basic human needs and a foundational part of social and cultural histories. Such topics as famines, food supply, nutrition, and public health are addressed by historians specializing in every era and every nation. Food in Time and Place delivers an unprecedented review of the state of historical research on food, endorsed by the American Historical Association, providing readers with a geographically, chronologically, and topically broad understanding of food cultures—from ancient Mediterranean and medieval societies to France and its domination of haute cuisine. Teachers, students, and scholars in food history will appreciate coverage of different thematic concerns, such as transfers of crops, conquest, colonization, immigration, and modern forms of globalization.

The Routledge History of Food


Author: Carol Helstosky
Publisher: Routledge
ISBN: 1317621123
Category: History
Page: 372
View: 6039
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The history of food is one of the fastest growing areas of historical investigation, incorporating methods and theories from cultural, social, and women’s history while forging a unique perspective on the past. The Routledge History of Food takes a global approach to this topic, focusing on the period from 1500 to the present day. Arranged chronologically, this title contains 17 originally commissioned chapters by experts in food history or related topics. Each chapter focuses on a particular theme, idea or issue in the history of food. The case studies discussed in these essays illuminate the more general trends of the period, providing the reader with insight into the large-scale and dramatic changes in food history through an understanding of how these developments sprang from a specific geographic and historical context. Examining the history of economic, technological, and cultural interactions between cultures and charting the corresponding developments in food history, The Routledge History of Food challenges readers' assumptions about what and how people have eaten, bringing fresh perspectives to well-known historical developments. It is the perfect guide for all students of social and cultural history.

Research Methods for Anthropological Studies of Food and Nutrition


Author: Janet Chrzan,John Brett
Publisher: Berghahn Books
ISBN: 178533364X
Category: Social Science
Page: 770
View: 5580
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The dramatic increase in all things food in popular and academic fields during the last two decades has generated a diverse and dynamic set of approaches for understanding the complex relationships and interactions that determine how people eat and how diet affects culture. These volumes offer a comprehensive reference for students and established scholars interested in food and nutrition research in Nutritional and Biological Anthropology, Archaeology, Socio-Cultural and Linguistic Anthropology, Food Studies and Applied Public Health.

Wild Food

Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2004
Author: Richard Hosking
Publisher: Oxford Symposium
ISBN: 1903018439
Category: Cooking
Page: 344
View: 3003
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The 2004 Symposium on Wild Food: Hunters and Gatherers received a large number of excellent papers.

Food History

Critical and Primary Sources
Author: Jeffrey M. Pilcher
Publisher: N.A
ISBN: 9780857854230
Category: History
Page: 4
View: 1636
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Food History: Critical and Primary Sources is an indispensable four-volume reference collection which focuses on the widest possible span of food in human history, to provide a comprehensive survey of problems and methods in the field of food history. Bringing together over 80 high-quality essays drawn from journal articles, book chapters, excerpts and historical documents and supported by introductory essays and a wealth of contextual material, this important new reference work combines contemporary scholarship with selected primary sources allowing scholars to use this as a starting point for their own historical research. The volumes are divided chronologically, moving from human evolution and the origins of complex societies to the agrarian and pastoral societies of the classical and post-classical eras, to the age of global contact and early industrialization, to the transition to industrial diets in the contemporary era. Each volume is introduced by an essay from the editor and is divided into broad thematic categories and offers a range of methodological approaches, multidisciplinary appeal and broad geographical coverage, highlighting how the field has developed over time and investigating how and why food is different at different points in world history. This will be an essential addition to libraries and a major scholarly resource for researchers involved in the study of food in world history.

Three World Cuisines

Italian, Mexican, Chinese
Author: Ken Albala
Publisher: Rowman Altamira
ISBN: 0759121265
Category: Social Science
Page: 365
View: 5137
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This “living” text provides readers with a solid understanding of the three cuisines that have had the greatest impact on the globe historically. Deep knowledge of Italian, Mexican, and Chinese cuisines illuminates many of the great historical themes of the past 10,000 years as well as why we eat the way we do today.

Primary Sources for Ancient History

Volume I: The Ancient Near East and Greece
Author: Gary Forsythe
Publisher: Dorrance Publishing
ISBN: 148095425X
Category: History
Page: 418
View: 7547
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Primary Sources for Ancient History: Volume I: The Ancient Near East and Greece By: Gary Forsythe Despite being condensed into neat identities of the Near East and Greece, these two titles cover a wide-ranging period of time, peoples, lands, and philosophies. Indeed, at first glance these peoples might have nothing in common except for their profound impact on our own world. In these comprehensive readings, however, we understand how all people struggled to define their relationship with their rulers, their gods, and their neighbors. Primary Sources for Ancient History, Volume I: The Ancient Near East and Greece is a comprehensive selection of ancient writings to supplement a narrative history. Beginning with the Old Babylonian Kingdom of nearly four millennia ago and moving chronologically and geographically to the Egyptian Pharaohs, the dispossessed Jewish nations, the fractured city-kingdoms of Ancient Greece, to end with Alexander’s domination of the known world, this book is comprehensive in scope. Every major period and people has at least one reading. From the Law Code of Hammurabi engraved on a stone pillar to scraps of Greek poetry, from Babylonia epics to tallies of food at religious festivals, these readings allow the personalities and actions of tyrants, philosophers, poets, and gods to take center stage. The same events and leaders can be seen through different peoples and viewpoints, giving a rich perspective. The Ancient Near East and Greece is a valuable resource for understanding the forces - religious, political, and cultural - that have developed the modern world.

The Oxford Handbook of Food History


Author: Jeffrey M. Pilcher
Publisher: Oxford University Press
ISBN: 0199996008
Category: History
Page: 536
View: 6640
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Food matters, not only as a subject of study in its own right, but also as a medium for conveying critical messages about capitalism, the environment, and social inequality to diverse audiences. Recent scholarship on the subject draws from both a pathbreaking body of secondary literature and an inexhaustible wealth of primary sources--from ancient Chinese philosophical tracts to McDonald's menus--contributing new perspectives to the historical study of food, culture, and society, and challenging the limits of history itself. The Oxford Handbook of Food History places existing works in historiographical context, crossing disciplinary, chronological, and geographic boundaries while also suggesting new routes for future research. The twenty-seven essays in this book are organized into five sections: historiography, disciplinary approaches, production, circulation, and consumption of food. The first two sections examine the foundations of food history, not only in relation to key developments in the discipline of history itself--such as the French Annales school and the cultural turn--but also in anthropology, sociology, geography, pedagogy, and the emerging Critical Nutrition Studies. The following three sections sketch various trajectories of food as it travels from farm to table, factory to eatery, nature to society. Each section balances material, cultural, and intellectual concerns, whether juxtaposing questions of agriculture and the environment with the notion of cookbooks as historical documents; early human migrations with modern culinary tourism; or religious customs with social activism. In its vast, interdisciplinary scope, this handbook brings students and scholars an authoritative guide to a field with fresh insights into one of the most fundamental human concerns.

Das Omnivoren-Dilemma

Wie sich die Industrie der Lebensmittel bemächtigte und warum Essen so kompliziert wurde
Author: Michael Pollan
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641119804
Category: Cooking
Page: 608
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Das Standardwerk über vernünftige Ernährung Der Mensch gehört von der Konsititution seiner Verdauungsorgane her zu den Omnivoren, den Allesfressern. Das war in der Evolution sicherlich nützlich. Doch das heutige Überangebot von Nahrungsmitteln in Supermärkten und Schnellrestaurants bringt nicht nur ihn selbst körperlich an den Rand des Abgrunds, sondern ruiniert auch noch seinen Lebensraum und sein soziales Umfeld. Mit Biss und investigativer Recherche sieht sich Pollan um, wie unsere Nahrungsmittel hergestellt und verarbeitet werden, vom Maisfeld über Cheeseburger mit Pommes bis zum Öko-Menü. Er öffnet uns die Augen für unser gestörtes Essverhalten und für den Weg zurück zu Einfachheit und Genuss.

Furcht

Trump im Weißen Haus
Author: Bob Woodward
Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
ISBN: 3644002738
Category: Political Science
Page: 512
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Bob Woodward, die Ikone des investigativen Journalismus in den USA, hat alle amerikanischen Präsidenten aus nächster Nähe beobachtet. Nun nimmt er sich den derzeitigen Präsidenten vor und enthüllt den erschütternden Zustand des Weißen Hauses unter Donald Trump. Woodward beschreibt, wie dieser Präsident Entscheidungen trifft, er berichtet von eskalierenden Debatten im Oval Office und in der Air Force One, dem volatilen Charakter Trumps und dessen Obsessionen und Komplexen. Woodwards Buch ist ein Dokument der Zeitgeschichte: Hunderte Stunden von Interviews mit direkt Beteiligten, Gesprächsprotokolle, Tagebücher, Notizen – auch von Trump selbst – bieten einen dramatischen Einblick in die Machtzentrale der westlichen Welt, in der vor allem eines herrscht: Furcht. Woodward ist das Porträt eines amtierenden amerikanischen Präsidenten gelungen, das es in dieser Genauigkeit noch nicht gegeben hat.

Eine kurze Geschichte der Menschheit


Author: Yuval Noah Harari
Publisher: DVA
ISBN: 364110498X
Category: History
Page: 528
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Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

Kleopatra

Ein Leben
Author: Stacy Schiff
Publisher: C. Bertelsmann Verlag
ISBN: 3641083311
Category: History
Page: 448
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Die glänzend erzählte Lebensgeschichte der legendären ägyptischen Königin Kleopatra VII., letzter weiblicher Pharao Ägyptens, ist heute hinter Mythen, übler Nachrede und märchenhafter Schönheit verborgen. Stacy Schiff , Pulitzer-Preisträgerin, zeigt in ihrer Biografie dank intensiver Recherche und neuer Auswertung antiker Quellen nicht nur die laszive Verführerin und das intrigante Machtweib, sondern enthüllt eine außerordentlich starke Herrscherin – selbstbewusst, versiert in politischem Kalkül, diplomatisch und visionär. Detailfülle und Mut zum zugespitzten historischen Urteil, sprachliche Eleganz und provokantspritzige Porträts der mächtigen Mit- und Gegenspieler an Kleopatras Seite versetzen den Leser ins alte Reich am Nil mit seinem weltläufigen Charme und seiner machtpolitischen Unerbittlichkeit.

Factfulness

Wie wir lernen, die Welt so zu sehen, wie sie wirklich ist
Author: Hans Rosling,Anna Rosling Rönnlund,Ola Rosling
Publisher: Ullstein Buchverlage
ISBN: 3843717451
Category: Science
Page: 350
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Es wird alles immer schlimmer, eine schreckliche Nachricht jagt die andere: Die Reichen werden reicher, die Armen ärmer. Es gibt immer mehr Kriege, Gewaltverbrechen, Naturkatastrophen. Viele Menschen tragen solche beängstigenden Bilder im Kopf. Doch sie liegen damit grundfalsch. Unser Gehirn verführt uns zu einer dramatisierenden Weltsicht, die mitnichten der Realität entspricht, wie der geniale Statistiker und Wissenschaftler Hans Rosling erklärt. Wer das Buch gelesen hat, wird • ein sicheres, auf Fakten basierendes Gerüst besitzen, um die Welt so zu sehen, wie sie wirklich ist • die zehn gängigsten Arten von aufgebauschten Geschichten erkennen • bessere Entscheidungen treffen können • wahre Factfulness erreichen – jene offene, neugierige und entspannte Geisteshaltung, in der Sie nur noch Ansichten teilen und Urteile fällen, die auf soliden Fakten basieren

Aufklärung jetzt

Für Vernunft, Wissenschaft, Humanismus und Fortschritt. Eine Verteidigung
Author: Steven Pinker
Publisher: S. Fischer Verlag
ISBN: 3104030685
Category: Philosophy
Page: 736
View: 9013
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Eine leidenschaftliche Antithese zum üblichen Kulturpessimismus und ein engagierter Widerspruch zu dem weitverbreiteten Gefühl, dass die Moderne dem Untergang geweiht ist. Hass, Populismus und Unvernunft regieren die Welt, Wissenschaftsfeindlichkeit macht sich breit, Wahrheit gibt es nicht mehr: Wer die Schlagzeilen von heute liest, könnte so denken. Doch Bestseller-Autor Steven Pinker zeigt, dass das grundfalsch ist. Er hat die Entwicklung der vergangenen Jahrhunderte gründlich untersucht und beweist in seiner fulminanten Studie, dass unser Leben stetig viel besser geworden ist. Heute leben wir länger, gesünder, sicherer, glücklicher, friedlicher und wohlhabender denn je, und nicht nur in der westlichen Welt. Der Grund: die Aufklärung und ihr Wertesystem. Denn Aufklärung und Wissenschaft bieten nach wie vor die Basis, um mit Vernunft und im Konsens alle Probleme anzugehen. Anstelle von Gerüchten zählen Fakten, anstatt überlieferten Mythen zu glauben baut man auf Diskussion und Argumente. Anschaulich und brillant macht Pinker eines klar: Vernunft, Wissenschaft, Humanismus und Fortschritt sind weiterhin unverzichtbar für unser Wohlergehen. Ohne sie wird die Welt auf keinen Fall zu einem besseren Ort für uns alle. »Mein absolutes Lieblingsbuch aller Zeiten.« Bill Gates

Rich Dad Poor Dad

Was die Reichen ihren Kindern über Geld beibringen
Author: Robert T. Kiyosaki
Publisher: FinanzBuch Verlag
ISBN: 3862486338
Category: Self-Help
Page: 240
View: 825
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Warum bleiben die Reichen reich und die Armen arm? Weil die Reichen ihren Kindern beibringen, wie sie mit Geld umgehen müssen, und die anderen nicht! Die meisten Angestellten verbringen im Laufe ihrer Ausbildung lieber Jahr um Jahr in Schule und Universität, wo sie nichts über Geld lernen, statt selbst erfolgreich zu werden. Robert T. Kiyosaki hatte in seiner Jugend einen "Rich Dad" und einen "Poor Dad". Nachdem er die Ratschläge des Ersteren beherzigt hatte, konnte er sich mit 47 Jahren zur Ruhe setzen. Er hatte gelernt, Geld für sich arbeiten zu lassen, statt andersherum. In Rich Dad Poor Dad teilt er sein Wissen und zeigt, wie jeder erfolgreich sein kann.

Die wahre Geschichte der Schokolade


Author: Sophie D. Coe,Michael D. Coe
Publisher: S. Fischer Verlag
ISBN: 3105616144
Category: History
Page: 360
View: 8414
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Dieses Buch entführt uns in die uralte, wechselhafte und überaus spannende Geschichte der Schokolade, die vor dreitausend Jahren in den Hochkulturen der Maya und Azteken begann. Unser »Schokoladenriegel für zwischendurch« verrät nur noch wenig von dieser atemberaubenden und wahren Geschichte, die hier wie in einem Roman nachzulesen ist und Aufschluß gibt über Mentalitäten und Alltagsleben von den mittelamerikanischen Hochkulturen bis heute. (Dieser Text bezieht sich auf eine frühere Ausgabe.)

Ein neues Land


Author: Shaun Tan
Publisher: CARLSEN Verlag
ISBN: 3551734313
Category: Comics & Graphic Novels
Page: 128
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Was bringt eine Menschen dazu alles zurückzulassen, um eine Reise in ein unbekanntes, fernes Land anzutreten, hin zu einem Ort ohne Familie und Freunde, wo alles namenlos und die Zukunft unbekannt ist? Diese stumme Graphic Novel ist die Geschichte eines jeden Migranten, eines jeden Flüchtlings, eines jeden heimatlosen Menschen und eine Hommage an alle, die eben diese Reise angetreten haben. Der australische Autor und Illustrator Shaun Tan hat mit Ein neues Land eine wunderbare Geschichte geschaffen, die ganz ohne Worte auskommt. Als Leser schlüpft man in die Rolle des Emigranten, der seine Familie verlässt, um an einem fremden Ort ein neues Leben aufzubauen. Ohne Worte und Erklärungen ist man ganz den fantastisch anmutenden Zeichnungen ausgeliefert und fühlt sich ebenso fremd wie der Protagonist. Ein einzigartiges Leseerlebnis!

Food and Eating in America

A Documentary Reader
Author: James C. Giesen,Bryant Simon
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1118936418
Category: History
Page: 352
View: 4032
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Guides students through a rich menu of American history through food and eating This book features a wide and diverse range of primary sources covering the cultivation, preparation, marketing, and consumption of food from the time before Europeans arrived in North America to the present-day United States. It is organized around what the authors label the “Four P’s”—production, politics, price, and preference—in order to show readers that food represents something more than nutrition and the daily meals that keep us alive. The documents in this book demonstrate that food we eat is a “highly condensed social fact” that both reflects and is shaped by politics, economics, culture, religion, region, race, class, and gender. Food and Eating in America covers more than 500 years of American food and eating history with sections on: An Appetizer: What Food and Eating Tell Us About America; Hunting, Harvesting, Starving, and the Occasional Feast: Food in Early America; Fields and Foods in the Nineteenth Century; Feeding a Modern World: Revolutions in Farming, Food, and Famine; and Counterculture Cuisines and Culinary Tourism. Presents primary sources from a wide variety of perspectives—Native Americans, explorers, public officials, generals, soldiers, slaves, slaveholders, clergy, businessmen, workers, immigrants, activists, African Americans, Hispanics, Asian Americans, artists, writers, investigative reporters, judges, the owners of food trucks, and prison inmates Illustrates the importance of eating and food through speeches, letters, diaries, memoirs, newspaper and magazine articles, illustrations, photographs, song lyrics, advertisements, legislative statutes, court rulings, interviews, manifestoes, government reports, and recipes Offers a new way of exploring how people lived in the past by looking closely and imaginatively at food Food and Eating in America: A Documentary Reader is an ideal book for students of United States history, food, and the social sciences. It will also appeal to foodies and those with a curiosity for documentary-style books of all kinds.

Readings in Medieval History: Theodosian Code


Author: Patrick J. Geary
Publisher: University of Toronto Press
ISBN: 1442601167
Category: History
Page: 332
View: 5550
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"Geary's careful and wise selection of texts in his reader provides the best balance between range and depth necessary for a successful source book." - Nicholas Everett, University of Toronto